特別栽培米ってなに？

スーパーなどでもまず売っているのを見かけることが無い「特別栽培農産物」。農薬と化学肥料の使用についての規定がある栽培方法の一種なのですが、かなり中途半端な規格のため販売する側からすると伝え方が難しい。栽培にもいくつかルールがあるので、栽培する立場としてもあまりメリットがない。そんな農産物の規格です。

１．特別栽培米とは

農水省のHPから引用すると、

「その農産物が生産された地域の慣行レベル（各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況）に比べて、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下、で栽培された農産物です。」

とのこと。その農産物のお米が「特別栽培米」。他の野菜などもあります。

２．慣行レベルとは

まず、「慣行的」とは、その地域で昔から一般的に行われている栽培方法のこと。なので、地域ごとに基準が異なります。また、同じ品目でも栽培方法によっても基準が違います。稲の場合、苗を育てて田んぼに植える方法と、田んぼに直接種をまく方法があるのですが、この2つでも基準の農薬使用量が違います。

種子に鉄粉をコーティングして田んぼに直接種をまく方法もありますが、田んぼでの栽培期間が長くなるので、その分除草剤を多めに散布する必要があります。栽培方法で農薬使用量の基準が異なるのはこのためです。

次に「節減対象農薬」なのですが、これがかなりやこしく、「化学合成農薬の中からJAS規格で使用が認められている一部の農薬成分を除いたもの」です。JAS規格というのは「無農薬、無化学肥料栽培」の規格なのに、無農薬なのに使ってもよい農薬があったりと、JAS規格を知らないと「どういうこと？」となり、まったくわかりません。簡単に無農薬栽培でも使用が許可されている農薬以外の農薬とだけ知っていただければと思います。

よく見かけるのが「スピノサド」という農薬成分。天然由来の殺虫剤なので有機栽培でも使用可。これは特別栽培でも農薬にカウントしません。

続いて、「節減対象農薬の使用回数」。風邪薬に「ノドに効く成分」「熱を下げる成分」というのがあるように、除草剤などにも「ヒエという雑草に特に効果のある成分」「多年草によく効く成分」など、”農薬の商品によって入っている成分（化学物質）が異なります”。そのため、農薬の使用回数ではなく、「農薬成分」の使用回数をカウントします。

この殺菌剤だと「オリサストロビン」「フィプロニル」の2成分が入っているので、農薬は２成分。１つの農薬しか使っていなくても、使用回数は２回になります。

まとめると、「各県ごとに栽培している農産物の農薬成分と化学肥料が通常栽培よりも50％以下の農産物」が特別栽培農産物になるのですが、あることをしないとなりません。

３．認証を受ける

生産者が勝手に「無農薬、減農薬」と言っていることがありますが、県の認証を受けて問題が無いことを確認して初めて「特別栽培農産物」になります。申請書を作って日々の生産管理記録を書くことは面倒ですが、農産物を買っていただくお客様の安心にもつながると思います。生産者でもよくわからないことを理解してもらうのは難しいですが、「きちんと管理して栽培した農産物」ということが分かってもらえれば良いですね。

４．特別栽培米のガイドライン表示

特別栽培米には下のようなガイドライン表示の義務があります。

節減対象農薬と化学肥料が「慣行レベル」比でどれだけ減らして栽培したかの表示です。

下欄の節減対象農薬の使用状況が、「農薬成分」の使用回数です。福井県の移植栽培米の農薬使用基準は20成分で、このお米は5成分使用しているので、75％減になっているということです。

５．特別栽培と無農薬

「節減対象農薬使用なし、化学肥料使用なし」の場合、いわゆる一般的に認識されている無農薬米がイメージできると思いますが、正しくは、JAS規格で使用が認められている農薬を使用せず、かつ化学肥料（窒素成分）も使用せずに栽培した農産物です。「無農薬」だと農薬が全くない農産物の印象なので、「栽培」にだけ焦点を当てている「特別栽培」とは少し違いますね。なので、「無農薬」「減農薬」というあいまいな言葉は使うなという指導は頻繁にされます。

有機圃場で特別栽培米（栽培期間中：節減対象農薬使用なし、化学肥料使用なし）を申請して、特別栽培米として出荷。あまり意味はないけど・・・。

６．特別栽培米の目的

・化学物質による農地の環境負荷低減。

・第三者による認証を受けている農産物なので、信頼性が高い。

・生産者、消費者の農薬リスクの低減。

こんなところでしょうか。あまり需要はない規格の農産物ですが、農薬・化学肥料の使用量が明確なので、消費者からの信頼性は高くなるのではないかと思います。