今年は台風も来ず、秋雨にも遭わず、イノシシの被害も全くない、今までにないくらいの好条件の収穫期だったのですが、”暑さ”が問題でした。
9月の中頃に収穫したお米の見た目。真っ白です。いわゆる乳白米で、本来はデンプンが詰まって透明になるはずが、デンプン不足で空気が入っているために白く濁ります。乳白は日照不足か高温障害で多数発生しますが、今年は後者の方。例年だと8月末になると夜間は涼しくなるのですが、今年は9月10日くらいまで夜間気温が25度以下にならず、稲もヘトヘトになってしまったわけです。
9月後半に収穫したお米の見た目。やや改善していますが、それでも例年に比べると白いお米が多いです。乳白米は精米時に割れてしまったり、炊飯時に米粒が崩れてしまったりと全く良いことが無いので出来るだけ取り除きたいのですが、色彩選別機でもこの乳白米をきれいに除去するのは難しいです。気候の影響とはいえ、悩ましいです。
